ポケットキッチン渋谷料理教室のレシピ集

　
材料・調味料
ゴマ油 少々
豚バラスライス ４０ｇ
＊１㎝幅に切る

切り干し大根 １０ｇ
＊水で戻す
切り昆布 １６０ｇ
＊食べやすい長さに切る
さつま揚げ ４０ｇ
＊短冊切り

ダシ汁 カップ１/４
薄口醤油 大さじ１
ミリン 大さじ１
酒 大さじ１

作り方
１、フライパンにゴマ・豚バラスライスを入れて、肉の色が変わるまで炒める。
２、切り干し大根～さつま揚げを加え、ダシ汁～酒を加えて水分がなくなるまで煮る。

　
材料・調味料
ゴマ油 少々
人参 ２００ｇ
＊斜めスライス、細切り

ツナ ４０ｇ
薄口醤油 小さじ2

卵 １個
塩 ひとつまみ

作り方
１、フライパンにゴマ油・人参を入れ、さっと油が回るまで炒める。
蓋をして3分ほど蒸し焼きにする。
２、ツナ・薄口醤油を加えてさらに炒める。
３、卵・塩を加えて大きく混ぜ合わせ、ある程度卵が固まったら味を見る。

　
生地材料・調味料
長芋 １２０ｇ
＊ビニールに入れ、綿棒でたたく
生もずく １２０ｇ
＊食べやすい長さに切る
桜エビ 大さじ１
塩 小さじ１/４

薄力粉 大さじ５

ゴマ油 適量

黒酢だれ
黒酢 大さじ１
醤油 大さじ１/２
三温糖 小さじ１

作り方
１、ボールに長芋～塩を入れて混ぜ、薄力粉を加え、よく混ぜる。
２、フライパンにゴマ油を入れ、生地をスプーンで落とし、両面こんがり焼く。
３、器に盛り付け、合わせた黒酢だれを添える。

　
材料・調味料
ゴマ油 少々
豚バラスライス ８０ｇ
＊１㎝幅に切る
ゴボウ ４０ｇ
＊縦半分を斜め切り
干し椎茸 ２枚
＊細切り
ヒジキ（乾燥） 小さじ１
＊水で戻す

薄口醤油 大さじ１・１/２
ミリン 大さじ１
三温糖 小さじ２
水 カップ１/４

米 ３００cc
＊洗ってザルにあげる
水 ３００cc

トッピング
万能ネギ 適量
＊小口切り

作り方
１、フライパンにゴマ油～ヒジキを入れて炒める。
２、肉の色が変わったら薄口醤油～水を加えて水分がなくなるまで煮る。
３、炊飯器に米・ダシ汁を入れ、具材をのせて炊飯する。
４、器に盛り付け、万能ネギをのせる。