Archive for the '洋食' Category

5月 24 2017

Profile Image of poke5458

鯵と青唐辛子のパスタ

鯵と青唐辛子のパスタ

  • パスタソース材料・調味料
  • オリーブオイル 大さじ3
    ニンニク 1/2片
    *みじん切り
    鯵 2尾
    *三枚おろし、骨を抜く
     
    長ネギ 1/4本
    *粗みじん切り
    青唐辛子 3本
    *種を取り小口切り
     
    白ワイン カップ1/4
    パスタの茹で汁 100㏄~
     
    柚子胡椒 小さじ1・1/2~
    塩 適量
     

  • その他材料
  • フェデリーニ 250g
    塩 適量
     

  • トッピング
  • 万能ネギ 2本
    *小口切り
    白煎り胡麻 適量
     

  • 作り方
  • 1、パスタソースを作る
      A フライパンにオリーブオイル~鯵までを加え鯵を両面焼く。
      B 長ネギ~鯵までを加え、鯵を崩しながら炒める。
      C 白ワイン・茹で汁を加え少し煮詰め、柚子胡椒を加える。
        味をみて塩で調整する。
    2、鍋に湯を沸かし、塩を加えてパスタを茹でる。
    3、ソースとパスタを絡めて、器に盛りつけトッピングを乗せる。

    鯵と青唐辛子のパスタ はコメントを受け付けていません

    5月 24 2017

    Profile Image of poke5458

    茄子とトマトのチーズ焼き

    茄子とトマトのチーズ焼き

  • 材料・調味料
  • サラダ油 多め
    茄子 1個
    *1㎝の輪切り

    トマト 2個
    *横にスライス
     

  • ミートソース材料
  • ミート缶 200g
    ワイン カップ1/4
    味噌 小さじ1
    トマトホール50g
     

  • その他の食材
  • とろけるチーズ 80g
     

  • 作り方
  • 1、フライパンにサラダ油・茄子を入れ両面色づくまでソテーする。
    2、ミートソースを作る。
    フライパンにミート缶~トマトホールまでを加え少し煮詰める。
    3、焼く。
    A グラタン皿に茄子・トマト・ミートソースを重ね、チーズを振りかけ200℃のオーブンで15分焼く。

    茄子とトマトのチーズ焼き はコメントを受け付けていません

    3月 24 2017

    Profile Image of ymk

    チキンジェノベーゼカツレツ

    チキンジェノベーゼカツレツ

  • ジェノベーゼソース材料・調味料(作りやすい分量)
  • バジル 1P
    ニンニク 1/2片
    *みじん切り
    ナッツ類 10g
    *粗みじん切り
    粉チーズ 大さじ2
    オリーブオイル 大さじ3
    塩 小さじ1/4~

    カツレツの材料・調味料
    鶏ムネ肉 2枚
    *4等分のそぎ切り
    スライスチーズ 2枚
    *4等分にカット
    ジェノベーゼソース 大さじ3~
    *上記より

    薄力粉 50g
    水 40㏄~
    塩 ふたつまみ

    パン粉 適量
    *ミルで細かくひく

    サラダ油 適量

    トマトソース材料・調味料
    ニンニク 1/2片
    *つぶす
    オリーブオイル 小さじ1
    カットトマト缶 カップ1
    塩 適量

  • 作り方
  • 1、ジェノベーゼソースを作る。
    ミルミキサーにバジルの葉をちぎって入れ、ニンニク~塩を加えて撹拌する。
    2、カツレツを作る。
    A 鶏ムネ肉に切込みを入れ、チーズとジェノベーゼソースを挟む。
    B ボールに薄力粉~塩を入れて混ぜバッター液を作る。
    C 鶏をバッター液にくぐらせ、パン粉をつける。
    D フライパンに多めのサラダ油を入れ、鶏を揚げ焼きする。
    3、トマトソースを作る。
    A フライパンにニンニク・オリーブオイルを加え炒める。
    B 香りがしてきたらトマト缶を加え、煮詰める。塩で味付けする。
    4、仕上げ。
    器にトマトソースを敷き、半分にカットしたカツレツを盛る。

    チキンジェノベーゼカツレツ はコメントを受け付けていません

    2月 02 2017

    Profile Image of ymk

    白菜のチーズソース

    蒸し白菜のチーズソース
     

    材料
    白菜 適量
    *5㎜幅

    チーズクリームソースの材料・調味料
    オリーブオイル 大さじ2
    玉ネギ 1/2個
    *スライス
    鶏ムネ肉 120g
    *1㎝角

    薄力粉 大さじ3
    カレー粉 小さじ1/2

    牛乳 カップ2

    チーズ 80g
    塩 適量

    作り方
    1、チーズクリームソースを作る。
    A フライパンにオリーブオイル~鶏ムネ肉を加え炒める。
    B 薄力粉・カレー粉を加え粉っぽさがなくなったら、牛乳を加えとろみがついてきたら、チーズを加え塩・コショウで味を調節する。
    2、オーブンで焼く。
    A 耐熱容器に白菜をのせチーズクリームソースをかけ、200℃のオーブンで
     10分焼く。

    白菜のチーズソース はコメントを受け付けていません

    1月 27 2017

    Profile Image of ymk

    芳香舞茸のコンソメスープ

    芳香舞茸のコンソメスープ

  • 材料
  • 挽肉 150g
    卵白 2個分

    玉ネギ 1/4個
    *スライス
    人参 1/2本
    *スライス
    セロリ 1/2本
    *スライス
    水 カップ8

    舞茸 1/2p
    *手でさく
    塩 小さじ1/2

    トッピング
    パセリ 少々
    *みじん切り

  • 作り方
  • 1、コンソメスープを作る。
    A ボールに挽肉と卵白を混ぜ合わせておく。
    B 鍋に合わせておいた挽肉+卵白・玉ネギ~水までを加え沸騰したら30分は最低煮込む。
    C ペーパーで静かに漉す。
    D 鍋にコンソメ・舞茸を加え塩で味を調節する。
    3、盛り付ける。
    器にコンソメスープを注ぎ、パセリをトッピングする。

    芳香舞茸のコンソメスープ はコメントを受け付けていません

    1月 27 2017

    Profile Image of ymk

    明太ブロッコリー・パスタグラタン

    明太ブロッコリー・パスタグラタン

  • 明太子ソース材料
  • オリーブオイル 大さじ1
    玉ネギ 1/4個
    *スライス

    薄力粉 小さじ2

    牛乳 カップ2

    明太子 大さじ2
    塩 少々

    材料
    パスタ 80g
    *塩茹でする
    ブロッコリー 1/4房
    *小房に分け、塩茹で
    とろけるチーズ 適量

  • 作り方
  • 1、明太子ソースを作る。
    A フライパンにオリーブオイル・玉ネギを加え炒める。
    B 薄力粉を加え火を通す。
    C 牛乳を加え少し煮詰め、明太子・塩で味を調節する。
    2、焼く。
    耐熱皿に茹でたパスタ・ジャガイモ・ブロッコリーを入れ、上から明太子ソース・とろけるチーズをのせグリルで10分焼く。

    明太ブロッコリー・パスタグラタン はコメントを受け付けていません

    12月 15 2016

    Profile Image of ymk

    スラッピージョー(Mソースバーガー)

    %e3%82%b9%e3%83%a9%e3%83%83%e3%83%94%e3%83%bc%e3%82%b8%e3%83%a7%e3%83%bc
     

  • ミートソース材料・調味料
    ニンニク 1片
    *みじん切り
    オリーブオイル 大さじ1

    玉ネギ 100g
    *みじん切り、レンジ加熱
    セロリ 40g
    *みじん切り、レンジ加熱

    合い挽き肉 120g

    カットトマト缶 カップ1
    ワイン カップ1/4
    ケチャップ 大さじ3
    ガラムマサラ 小さじ1/4
    クミンP 小さじ1/4
    塩 小さじ1/3

    その他 
    好みのロールパン 4個
    *切込みを入れる
    マヨネーズ 適量

  • 作り方
    1、ミートソースを作る。
    A フライパンにニンニク・オリーブオイルを入れ、炒める。
    B 香りがしてきたら玉ネギ・セロリを入れ、少し色づくまで炒める。
    C 合い挽き肉を加えて炒め、トマト缶~塩までを加えしっかり煮詰める。
    D 水分がほぼなくなったら味を確認する。
    2、仕上げ。
    A パンの切り口にマヨネーズを塗る。
    B ミートソースを挟む。
  • スラッピージョー(Mソースバーガー) はコメントを受け付けていません

    12月 15 2016

    Profile Image of ymk

    炙りサーモンのスプラウト巻き

    %e7%82%99%e3%82%8a%e3%82%b5%e3%83%bc%e3%83%a2%e3%83%b3%e3%81%ae%e3%82%b9%e3%83%97%e3%83%a9%e3%82%a6%e3%83%88%e5%b7%bb%e3%81%8d
     

  • 材料
    刺身用サーモン 120g
    *スライスして、塩・コショウ
    スプラウト 1p

    ドレッシング
      マヨネーズ 大さじ2
      醤油 大さじ1/2
      わさび 適量

  •   

  • 作り方
    1、ドレッシングは全て混ぜ合わせてビニール袋に入れ、先端を小さく切っておく。
    2、サーモンはスライスしてスプラウトを巻き、皿に盛り付けバーナーで炙る。
    3、お皿に盛り付けドレッシングをかける。
  • 炙りサーモンのスプラウト巻き はコメントを受け付けていません

    11月 18 2016

    Profile Image of poke5458

    根菜のチャウダー

    根菜のチャウダー

    • 材料・調味料
      オリーブオイル 大さじ1
      玉ネギ 1/4個
      *1㎝角切り
      人参 40g
      *1㎝角切り
      レンコン 60g
      *銀杏切り
      ゴボウ 60g
      *斜め切り
      ベーコン 40g
      *1㎝角切り
      薄力粉 大さじ2
      ブイヨン カップ1 1/2
      冷凍アサリ 80g
      牛乳 カップ2
      塩・コショウ 適量
    • トッピング
      イタリアンパセリ 適量
      *みじん切り
    • 作り方
      1、鍋にオリーブオイル~ベーコンまでを加え炒める。
      2、材料がしんなりしたら薄力粉をふって更に炒め、ブイヨン加えて具材が柔らかくなるまで10分くらい煮込む。
      3、アサリ・牛乳を加え塩、コショウで味を整える。
      4、器に注ぎイタリアンパセリをトッピングする。

    根菜のチャウダー はコメントを受け付けていません

    9月 25 2016

    Profile Image of ymk

    たっぷり野菜のスープカレー

    %e3%81%9f%e3%81%a3%e3%81%b7%e3%82%8a%e9%87%8e%e8%8f%9c%e3%81%ae%e3%82%b9%e3%83%bc%e3%83%97%e3%82%ab%e3%83%ac%e3%83%bc

    スープカレー材料・調味料
    オリーブオイル 大さじ1
    手羽先 4本
    塩・コショウ 適量

    オリーブオイル 大さじ2
    ニンニク 1/2片
    *みじん切り
    生姜 小さじ1/2
    *みじん切り
    玉ネギ 1/2個
    *みじん切り・レンジ加熱

    圧力鍋
    カットトマト缶 カップ1/2
    ブイヨンスープ カップ3
    カレー粉 小さじ2
    ローリエ 2枚
    塩 小さじ1/2~

    ガラムマサラ 小さじ1~
    バジル 適量
    *ちぎる

    具材料
    オリーブオイル 大さじ1
    カボチャ 80g
    *2㎝角切り レンジ加熱
    キャベツ 1枚
    *2㎝角切り 
    ズッキーニ 1/2本
    *2㎝角切り
    赤パプリカ 1/4個
    *2㎝角切り
    塩 少々

    作り方
    1、スープカレーを作る。
    A フライパンにオリーブオイル・下味をつけた手羽先を入れ、
    焼き色がつくまで焼き、圧力鍋に入れる。
    B オリーブオイルを足し、ニンニク~玉ネギをきつね色になるまで炒める。
    C 圧力鍋に移し、カットトマト缶~塩までを加え15分加圧する。
    D 自然に圧が抜けたらフタを外し、ガラムマサラ・バジルを加える。
    2、仕上げ。
    A フライパンでカボチャ~赤パプリカを炒め、カレーに加える。
    B 塩で味を調える。 

    たっぷり野菜のスープカレー はコメントを受け付けていません

    « Newer Posts - Older Posts »