Archive for the 'サラダ' Category

7月 27 2016

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野菜のバルサミコドレッシング

野菜のバルサミコドレッシング
 
材料・調味料
カボチャ 適量
*1㎝厚さにカットx8枚
人参 適量
*1㎝の輪切りx12枚
 レンジ加熱
茄子 1本
*1㎝の輪切り
オリーブオイル 大さじ1
塩 適量

葉物 2枚
*手でちぎる

ドレッシング調味料
バルサミコ 大さじ1
醤油 大さじ1/2
三温糖 ふたつまみ
塩 小さじ1/3
コショウ 少々
オリーブオイル 大さじ4
玉ネギ 1/4個
*すりおろす
ニンニク 少々
*すりおろす

作り方
1、野菜を準備する
  ボールにカボチャ~塩を入れて混ぜ、クッキングシートを敷いた天板に並べ、
  グリルで10分焼く。(フライパンで両面焼いてもよい)
2、ドレッシングを作る
  ボールにバルサミコ~ニンニクを入れ、よく混ぜる。
3、1の野菜、葉物、ドレッシングを和え、器に盛る。

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7月 07 2016

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茹でシャブサラダ

茹でシャブサラダ
 
材料
豚肉 300g
*しゃぶしゃぶ用
茹でて水で冷ます

モヤシ 1/6p
*サッと茹でる
キュウリ 1/2本
*スライス
水菜 2株
*3㎝にカット
ミニトマト 4個
*4等分

ドレッシング
醤油 大さじ2
酢 大さじ2
豆板醤 小さじ1/2
粉山椒 少々
三温糖 小さじ1/2
大葉 2枚
生姜 少々
*みじん切り
長ネギ 少々
*みじん切り

作り方
1、豚肉の下処理
  沸騰したお湯に豚肉を加え、火が通ったら水で冷ましておく。
2、ドレッシングを作る。
  全ての材料を合わせておく。
3、お皿にサッと茹でたモヤシ・キュウリ・水菜を盛り付け下処理した豚肉を乗せる。
4、食べる直前にミニトマト・ドレッシングをかける。

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6月 10 2016

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ほうれん草のサラダ

ホウレン草サラダ
 
材料
ほうれん草 1/2束
*3㎝にカット
卵 4個
*ポーチドエッグにする

ドレッシング
オリーブオイル 大さじ2
ベーコン 50g
*細切り
 カリカリベーコンにする

醤油 大さじ1/2
バルサミコ 大さじ3

その他の材料・調味料
塩 少々
酢 少々

作り方
1、ポーチドエッグを作る。
  A 鍋にお湯を沸騰させて、塩とお酢を加える。
  B お玉で渦巻きを作り、中心に卵を割り入れ、1~2分位火を通す。
2、ドレッシングを作る。
A フライパンにオリーブオイル・ベーコンを加え、カリカリベーコンに、醤油・バルサミコを加え少し煮詰める。
3、お皿にほうれん草・ポーチドエッグ・カリカリベーコンを形良く盛り付け、ドレッシングをかける。

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6月 10 2016

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サッパリおかかサラダ

さっぱりおかかサラダ
 
材料
玉ネギ 1/2個
*薄くスライス、水にさらす
キュウリ 1/2本
*縦半分、斜めスライス
カイワレ大根 1/3P
*半分にカット

ワカメ(乾) 4g
*水で戻す
カツオ節 5g
*大きい場合は、はさみでカット

トマト(中) 1個
*半分長さのスライス

ドレッシング調味料
醤油 大さじ1・1/2
ダシ汁 大さじ2
レモン汁 小さじ1・1/2
               ~2
オリーブオイル 小さじ2 

作り方
1、玉ネギ~カイワレ大根を水切りカゴに入れ、しっかり水気を切る。
2、ボールに移し、ワカメとカツオ節を加え、よく和える。
3、器に盛り、トマトを周りに並べる。
4、ボールに醤油~オリーブオイルを加えてよく混ぜ、サラダにかける。

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5月 26 2016

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海老とお豆とハーブのサラダ

海老と豆とハーブのサラダ
 
ディルマヨネーズ
ディル 2枝
*5㎜くらいのみじん切り
マヨネーズ 大さじ3

材料・調味料
ミックスビーンズ 160g
枝豆 80g
*茹でる
アボカド 1/2個
*1㎝角切り
セロリ 5㎝
*みじん切り
ケッパー 小さじ1
*粗みじん切り
海老 8尾
*背わたを取り、茹でる
 殻を剥き、4つにカット

塩 少々

作り方
1、ボールにディル・マヨネーズを入れてよく混ぜる。
2、ミックスビーンズ~海老を加えて混ぜる。
3、塩で味を調える。

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5月 14 2016

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ミモザサラダ風レタスなサラダ

ミモザサラダ風レタスなサラダ
 
材料・調味料
レタス 1/2個
*細切り、水に浸けておく
海老 8尾
*茹でて1㎝角
ツナ 80g

ドレッシング
マヨネーズ 大さじ2
マスタード 大さじ2
オリーブオイル 大さじ1
ケチャップ 小さじ1
レモン汁 小さじ1
塩 少々
コショウ 少々

トッピング
卵 2個
*卵黄と卵白を別々に漉す

作り方
1、ドレッシングは合わせておく。
2、卵を固茹での13分位茹で、殻を剥き卵白と卵黄を別々に漉しておく。
3、海老は下茹でして2等分にしておく。
4、お皿にレタス・ツナ・海老を形良く盛り付け、ドレッシングをかけ卵をトッピングする。

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4月 08 2016

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ゴボウとヒジキのwasabiマヨ

ゴボウとヒジキのwasabiマヨ

材料・調味料
ゴボウ 80g
*笹がきする
醤油 大さじ1

レンコン 60g
*3㎜厚さの半月切り
枝豆 40g
ヒジキ 大さじ1
*水で戻したモノ

炒りゴマ 大さじ1
マヨネーズ 大さじ3
ワサビ 小さじ1
塩 少々

作り方
1、下処理。
A フライパンに水・笹がきゴボウを入れて好きな固さに茹でてザルにとる。
熱いうちに醤油を絡める。
B 同じ鍋でレンコン・枝豆・ヒジキを順にさっと茹で、ザルにとる。
2、ボールに炒りゴマ~ワサビを入れて混ぜ、汁気を切ったゴボウ~ヒジキを加えて
よく混ぜる。味を見て必要であれば塩を加える。

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3月 25 2016

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卵のカナッペ風サラダ

卵のカナッペ風サラダ

材料・調味料
茹で卵 4個
*縦半分に切り、黄身を取り出す

玉ネギ 1/8個
*みじん切り、水にさらす
キュウリ 1/4本
*粗みじん切り
(1/3はトッピングに使用)
マヨネーズ 大さじ2
明太子 大さじ1
茹で卵の黄身
     取り出しておいたもの

トッピング、その他
海老 4尾 
*茹でて殻をむき、2等分
プチトマト 2個
*4等分
ブラックオリーブ 2個
*4等分
キュウリ トッピング用

クラッカー 8枚

作り方
1、ボールで玉ネギ~明太子を混ぜる。黄身を加えて粗めにつぶしながら混ぜる。
2、白身に詰めて、海老~キュウリをトッピングする。
3、クラッカーに乗せる。

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3月 25 2016

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こんぽてバター醤油

Filed under サラダ,野菜料理

こんぽてバター醤油

材料・調味料
ジャガイモ 300g
*レンジ加熱

オリーブオイル 少量
ベーコン 30g
*粗みじん切り

コーン缶 120g
バター 15g

醤油 小さじ2
コショウ 少々

イタリアンパセリ 2枝
*粗みじん切り

作り方
1、ジャガイモの皮を熱いうちにむき、ボールに入れ粗めにつぶす。
2、フライパンにオリーブオイル~ベーコンを加え、炒める。
3、コーン缶~バターを加える。さらに醤油~コショウを加える。
4、つぶしたじゃが芋に混ぜ込む。
5、刻みパセリを混ぜて器に盛る。

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3月 12 2016

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焼き肉屋さんのサラダ

焼き肉屋さんのサラダ
 
牛肉の下味調味料
牛肉スライス 150g
リンゴ 1/4個
*すりおろす
ニンニク 少々
*すりおろす
生姜 1かけ
*すりおろす
玉ネギ 1/4個
*スライス
醤油 大さじ1
ゴマ油 大さじ1
煎り胡麻 小さじ1
コショウ 少々

ナムルの材料
モヤシ 1/2袋
*茹でて塩で味付け
塩 少々

その他
レタス類 適量
*ちぎる
レモン汁 好みで

トッピング
韓国一味 少々

1、牛肉の下処理。
A 牛肉は下味調味料に10分程漬け込んでおく。
B フライパンに漬け込んだ牛肉を加え炒める。
2、モヤシを茹でて水気を切り塩で味付けをする。
3、お皿にレタス類・モヤシを敷き牛肉を盛り付け一味をトッピングする。
4、好みでレモン汁をかける。

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