Archive for the 'ご飯' Category

8月 25 2016

Profile Image of ymk

カレーおにぎり・バター醤油

Filed under ご飯,家庭料理

カレーおにぎり・バター醤油

材料
お米 カップ1・1/2
水 カップ1・1/2
カレー粉 小さじ1
塩 小さじ1/2

調味料
バター 大さじ1
醤油 大さじ1

作り方
1、お米をカレー粉・塩と共に炊きおにぎりを作る。
2、バター醤油ソースを作る。
  フライパンにバターを溶かし、醤油を加え醤油の香りが出てきたら出来上がり。

カレーおにぎり・バター醤油 はコメントを受け付けていません。

8月 25 2016

Profile Image of ymk

ジャコとマー油のおにぎり

ジャコとマー油のおにぎり
 
ジャコ炒め材料・調味料
ちりめんじゃこ 大さじ4
ゴマ油 大さじ1

おにぎり材料・調味料(4個分)
温かいご飯 400g
ジャコ炒め 上記
大葉 4枚
*小さくちぎる
チーズ 10g
白いりゴマ 大さじ2
塩 ふたつまみ

作り方
  1、ジャコ炒めを炒める。
フライパンにちりめんじゃこ・ゴマ油を入れ、少し色づくまで炒める。
  2、おにぎりを作る。
A ボールに温かいご飯~塩を入れて、よく混ぜ、味を見る。
B 4等分してラップにのせ、おにぎりを作る。

ジャコとマー油のおにぎり はコメントを受け付けていません。

7月 07 2016

Profile Image of ymk

沖縄の炊き込みご飯、ジューシー

じゅーしー
 
材料・調味料
ゴマ油 少々
豚バラスライス 80g
*1㎝幅に切る
ゴボウ 40g
*縦半分を斜め切り
干し椎茸 2枚
*細切り
ヒジキ(乾燥) 小さじ1
*水で戻す

薄口醤油 大さじ1・1/2
ミリン 大さじ1
三温糖 小さじ2
水 カップ1/4

米 300cc
*洗ってザルにあげる
水 300cc

トッピング
万能ネギ 適量
*小口切り

作り方
1、フライパンにゴマ油~ヒジキを入れて炒める。
2、肉の色が変わったら薄口醤油~水を加えて水分がなくなるまで煮る。
3、炊飯器に米・ダシ汁を入れ、具材をのせて炊飯する。
4、器に盛り付け、万能ネギをのせる。

沖縄の炊き込みご飯、ジューシー はコメントを受け付けていません。

6月 10 2016

Profile Image of ymk

柚子コショウ・パスタチャーハン(2人分)

柚子コショウパスタチャーハン
 
材料・調味料
サラダ油 大さじ1
卵 1個

ご飯 2膳分
*硬めに炊く
柚子コショウ 小さじ1/2
醤油 小さじ1/2

パスタ 20g
*茹でておく
黒オリーブ 2個
*粗みじん切り
長ネギ 大さじ2

トマトソース
トマトジュース カップ1/2
塩・コショウ 少々

ツナ 10g

作り方
1、トマトソースを作る。
  フライパンにトマトジュースを加えとろみがつくまで煮詰め、塩・コショウで味を整え、シーチキンを加える。
2、パスタを茹でる。
  沸騰したお湯でパスタをアルデンテに茹でておく。
3、フライパンにサラダ油を加え、煙が出る寸前まで温度を上げ、卵を加える
4、ご飯を加え、馴染んできたら、柚子コショウ・醤油で味を整える。
5、茹でたパスタ・黒オリーブ・長ネギを加え出来上がり。
6、お皿に盛り付け、トマトソースをかける。

柚子コショウ・パスタチャーハン(2人分) はコメントを受け付けていません。

6月 10 2016

Profile Image of ymk

韓国風海苔巻き

韓国風海苔巻き
 

具材料・調味料
ほうれん草 1/4束
*茹でて3㎝にカット
白煎り胡麻 小さじ1
塩 ひとつまみ

人参 20g
*細切り、サッと茹でる
キムチ 30g
*ハサミで、細かく切る

卵 1個
*溶きほぐす
サラダ油 少量

合い挽き肉 50g
生姜 5g 
*すりおろす
ニンニク 1/2かけ
*すりおろす
三温糖 小さじ1/2
酒 小さじ1
醤油 小さじ2弱

その他材料・調味料
海苔 2枚
ゴマ油 適量
塩 少々
ご飯 320g
*1本160g

作り方
1、具材の準備。
A ほうれん草の水気を絞り、ボールに入れ、胡麻と塩を加えて和える。
B ボールに人参と刻んだキムチを入れ、よく和える。
C フライパンに薄く油をひいて軽く温め、卵を流す。
菜箸3~4本で細かい炒り卵を作る。
D フライパンに、合い挽き肉~醤油を加えてよく混ぜる。
よく混ざったら加熱し、混ぜながらそぼろ状にする。
2、巻く。
A ラップをひいて、その上に海苔を広げゴマ油を薄く塗り、塩を振る。
B 海苔1枚につき、160gのご飯を広げる。
(指に少量の水をつけながら作業する)向こう側を1㎝ほどあけておく。
C 手前側のほうに、4種の具材を並べる。ラップごと持ち上げ、巻く。
D 巻き終わりを下にして、軽くしめる。
3、盛り付け。
A ラップをはずし、濡らした包丁で1本を6等分にカットする。
B 切り口を上に向けた状態で、盛り付ける。

韓国風海苔巻き はコメントを受け付けていません。

5月 14 2016

Profile Image of ymk

カレーライスと串!チキンカツと素揚げ野菜

カレーライスと串
 
カレーライス材料・調味料
水 カップ3
茹で大豆 70g
カレールー 80g~
*市販品

ご飯 適量

作り方
1、鍋に水~カレールーまでを加え好みのとろみになったら出来上がり。
 
チキンカツと素揚げ野菜材料・調味料
鶏ムネ肉 1枚
茄子 1/2本
エリンギ 2本
獅子唐 4本
パプリカ 1/8個

衣・バッター液の材料
小麦粉 適量
水 適量
塩 適量

パン粉 適量

その他の材料
揚げ油 適量
串 8本

作り方
1、鶏肉・野菜を串にさす。
A 串に2~3㎝にカットした鶏ムネ肉を刺す。
B 小麦粉・卵・パン粉の順に衣を付ける。
C 野菜を串に刺す。
2、170℃位の揚げ油で揚げる。

カレーライスと串!チキンカツと素揚げ野菜 はコメントを受け付けていません。

5月 14 2016

Profile Image of ymk

桜海老のカレー炒飯

Filed under ご飯,卵料理,和食

桜海老のカレーチャーハン
 
桜海老チャーハン材料・調味料
オリーブオイル 大さじ2
卵 2個

米 300㏄
水 300㏄
*米と水、同分量で炊いておく

桜海老 大さじ3
長ネギ 1/3本
*みじん切り
塩 少々
薄口醤油 小さじ2

カレーソース材料・調味料
玉ネギ 1/4個
*スライス
ジャガイモ 30g
*スライス
人参 20g
*スライス
水 300㏄
カレールー 20g

作り方
1、桜海老チャーハンを作る。
A フライパンにオリーブオイルを加え、火からはずした時に少し煙りが出る程度まで温める。
B 卵を加え、フライパンの中の油を吸収させるように混ぜる。
C ご飯を加え、おたまでほぐしながら炒める。
D 桜海老~薄口醤油までを加え炒める。
2、カレーソースを作る。
A 耐熱皿に玉ネギ~人参までを加え、野菜に火が通るまで加熱する。
B ミルミキサーにうつし、水を加えて撹拌する。
C フライパンにうつし、カレールーを加え、ルーが溶けるまで火にかける。
3、盛り付け。
皿に桜海老チャーハンをドーナツ状に盛り、真ん中にカレーソースを注ぐ。

桜海老のカレー炒飯 はコメントを受け付けていません。

4月 21 2016

Profile Image of ymk

菜の花とカブのチーズリゾット

菜の花と蕪のチーズリゾット
 
材料・調味料
オリーブオイル 大さじ1
ニンニク 小さじ1
*みじん切り
玉ネギ 1/2個
*みじん切り

米 カップ1

ブイヨンスープ カップ2~
カブ 2個
*1㎝角

粉チーズ 大さじ3
塩 ふたつまみ

菜の花 1/4束
*塩茹でし、2㎝幅

作り方
1、鍋にオリーブオイル~玉ネギを、香りが出るまで炒める。
2、米を加え炒め、ブイヨンスープをを米がかぶるくらいまで加え煮込む。
3、水分が少なくなってきたらブイヨンスープを足していく。
4、途中カブを加え煮込み、火が通ったら粉チーズを塩を加える。
5、最後に菜の花を加えサッと絡め、皿に盛り付ける。

菜の花とカブのチーズリゾット はコメントを受け付けていません。

4月 08 2016

Profile Image of ymk

駅弁かしわ飯

駅弁かしわ飯

鶏ダシ
ダシ汁 カップ2
鶏肉 1枚
*2㎝くらいの大きさにカット

ダシ飯
米 カップ2
*洗ってザルで水を切る
鶏ダシ カップ2
醤油 大さじ1

鶏そぼろ
鶏肉 上記
*フードプロセッサで粗挽き
生姜 10g
*すりおろす
黒砂糖 大さじ1
醤油 大さじ1
酒 大さじ1

トッピング
卵 1個
*薄焼き卵を作り、細切り
刻み海苔 適量
紅生姜 適量

作り方
1、鶏ダシを取る。
鍋にダシ汁・鶏肉を入れ、沸騰したら火を弱め、鶏肉に完全に火を通す。
2、ダシ飯を炊く。
炊飯器に米・鶏ダシ・醤油を加え、普通に炊飯する。
3、鶏そぼろを作る。
A ダシを取った鶏肉をフードプロセッサで粗挽きする。
B フライパンに移し、生姜~酒を加え水分が完全に飛ぶまで炒る。
4、盛りつけ。
A 皿にダシ飯をしき、表面を平らにする。
B 鶏そぼろ・錦糸卵・刻み海苔を乗せ、紅生姜を添える。

駅弁かしわ飯 はコメントを受け付けていません。

3月 12 2016

Profile Image of ymk

薬味いっぱい鰯ごはん

Filed under ご飯,魚介料理

薬味いっぱいの鰯ごはん
 
材料
鰯 3本
*手開き
オリーブオイル 大さじ1

生姜 5g
*細切り
三つ葉 1/2束
*2㎝にカット
長ネギ 適量
*細切り
大葉 2枚
*細切り
塩 少々
醤油 大さじ1/2

その他の材料
ご飯 適量
柚子コショウ 適量
*好みで

作り方
1、鰯の下処理。
  A フライパンに下処理した鰯・オリーブオイルを加え両面焼き色が付くまで蒸し焼きにする。
  B 身と骨を外し、生姜~醤油と合わせる。
2、炊きたてのご飯の上に乗せる。

薬味いっぱい鰯ごはん はコメントを受け付けていません。

« Newer Posts - Older Posts »