10月 07 2017
鰯の塩炒り
鰯 5尾
*頭と内臓を取る
水 カップ3
酒 カップ1/4
塩 大さじ2
生姜 10g
*すりおろす
万能ネギ 2本
*小口切り
七味唐辛子 好みで
レモン 1/2個
*くし形に切る
1、鰯を半分に切り、背びれを取る。
2、フライパンに水~塩を入れ、沸騰させる。鰯を加えて、5~6分茹でる。
(完全に火を通す)
3、鰯を取り出し、茹で湯を捨てる。再び鰯を並べて加熱し、水分を飛ばす。
4、器に盛り付け、生姜と万能ネギをトッピングする。好みで七味を振る。
レモンを添える。
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