ポケットキッチン渋谷料理教室のレシピ集

鯖 1/2尾分
*骨を抜き
身をスプーンでこそげ取る
　

鯖 上記
　
豚ひき肉 ５０g
酒 大さじ１
オイスターソース 大さじ1/2
塩 ひとつまみ
カレー粉 小さじ１
　
キャベツ １００g
*みじん切り、塩少々で揉む
ニラ ３０g
*みじん切り
ネギ ５㎝
*みじん切り
生姜 １０g
*みじん切り
ゴマ油 小さじ１
　
片栗粉 大さじ1/2～
　
餃子の皮 ２５枚
　

鶏ガラスープ カップ５
酒 大さじ２
醤油 大さじ１・1/2
塩 適量
チンゲン菜 １株
*葉と茎に分け、２㎝にカット
プチトマト ５個
*半分にカット
　
ゴマ油 適量
　

１、餃子を作る
　　A　フードプロセッサーに鯖を入れ、ミンチ状にする。
　　B　豚ひき肉～カレー粉を加え、再びかける。ボールにあけておく。
　　C　キャベツの水気を絞って加え、ニラ～ゴマ油も加え混ぜる。
　　　　片栗粉で固さを調節する。
　　D　皮のふちに水をつけ、種を包む。
２、仕上げ
　　A　鍋に鶏ガラスープ～塩を加え、沸騰させる。
　　B　餃子とチンゲン菜の茎、プチトマトを加え、火を通す。
　　C　味をみる。葉とゴマ油を加え、火を止める。