10月 07 2017

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里芋のBASSUサンド・抹茶ソース

Posted at 3:55 PM under パン,中華,揚げ物


 

  • 材料
  • 食パン 2枚
    *8枚切りをトーストする。
     

  • 里芋揚げ材料
  • 里芋 4個
    *冷凍もの
     
    小麦粉 大さじ1
    片栗粉 大さじ1
    水 カップ1/4
     
    黒ゴマ 適量
     

  • べっこう飴材料
  • 三温糖 50g
    水 大さじ1
     

  • 抹茶ソース
  • 抹茶 大さじ1/2
    *少量の湯で溶く
    三温糖 小さじ1
    生クリーム 大さじ1
     

  • トッピング
  • 唐辛子 少々
    黒蜜 適量
     

  • 作り方
  • 1、鍋に湯を沸かし、里芋を5分茹でる。
    2、衣(小麦粉~水)を混ぜ里芋をからめ175℃の油で揚げる。
    3、BASSUを作る。
      A フライパンに三温糖・水を加え少し色づくまで火にかける。
      B 揚げた里芋が温かいうちにべっこう飴状態のものをからめ皿にとる。
    4、4等分にした食パンをフライパンでこんがりと両面焼く。
    5、抹茶ソースはすべての材料を混ぜ冷蔵庫で冷やしておく。
    6、食べる時に里芋を氷水につけ、食パン・抹茶ソース・黒蜜・唐辛子をつけて食べる。

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