5月 24 2017

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鯵と青唐辛子のパスタ

Posted at 6:50 PM under イタリアン,家庭料理,洋食,麺類

鯵と青唐辛子のパスタ

  • パスタソース材料・調味料
  • オリーブオイル 大さじ3
    ニンニク 1/2片
    *みじん切り
    鯵 2尾
    *三枚おろし、骨を抜く
     
    長ネギ 1/4本
    *粗みじん切り
    青唐辛子 3本
    *種を取り小口切り
     
    白ワイン カップ1/4
    パスタの茹で汁 100㏄~
     
    柚子胡椒 小さじ1・1/2~
    塩 適量
     

  • その他材料
  • フェデリーニ 250g
    塩 適量
     

  • トッピング
  • 万能ネギ 2本
    *小口切り
    白煎り胡麻 適量
     

  • 作り方
  • 1、パスタソースを作る
      A フライパンにオリーブオイル~鯵までを加え鯵を両面焼く。
      B 長ネギ~鯵までを加え、鯵を崩しながら炒める。
      C 白ワイン・茹で汁を加え少し煮詰め、柚子胡椒を加える。
        味をみて塩で調整する。
    2、鍋に湯を沸かし、塩を加えてパスタを茹でる。
    3、ソースとパスタを絡めて、器に盛りつけトッピングを乗せる。

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