5月 24 2017
鯵と青唐辛子のパスタ
オリーブオイル 大さじ3
ニンニク 1/2片
*みじん切り
鯵 2尾
*三枚おろし、骨を抜く
長ネギ 1/4本
*粗みじん切り
青唐辛子 3本
*種を取り小口切り
白ワイン カップ1/4
パスタの茹で汁 100㏄~
柚子胡椒 小さじ1・1/2~
塩 適量
フェデリーニ 250g
塩 適量
万能ネギ 2本
*小口切り
白煎り胡麻 適量
1、パスタソースを作る
A フライパンにオリーブオイル~鯵までを加え鯵を両面焼く。
B 長ネギ~鯵までを加え、鯵を崩しながら炒める。
C 白ワイン・茹で汁を加え少し煮詰め、柚子胡椒を加える。
味をみて塩で調整する。
2、鍋に湯を沸かし、塩を加えてパスタを茹でる。
3、ソースとパスタを絡めて、器に盛りつけトッピングを乗せる。
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