11月 18 2016
豚バラと野菜のスパイシー煮込み
- 材料・調味料
オリーブオイル 大さじ２
茄子 ２個
＊皮を縞目にむき、縦４つに切る
豚バラ肉（ブロック） ４００ｇ
＊３㎝角切り
塩・コショウ 適量
玉ネギ 1/2個
＊みじん切り
ニンニク １かけ
＊みじん切り
ブラックペッパー ４個
＊ホール
クミンシード 小さじ１ - 圧力鍋
カットトマト缶 カップ1/2
レッドキドニー ４０ｇ
＊水で戻しておく
ブイヨン ３００㏄
チリパウダー 大さじ１
塩 小さじ1/2 - 作り方
１、フライパンにオリーブオイル、茄子、下味をつけた豚バラ肉を入れ、焼き色が
付いたら、茄子は取り出し、豚バラ肉は圧力鍋に入れる。
２、玉ネギ～クミンシードをきつね色になるまで炒める。
３、圧力鍋に移し、カットトマト缶～塩を加え、３０分加圧する。
４、自然に圧が抜けたら蓋を開け、焼いた茄子を加え、５分煮る。
５、塩で味を整え、器に盛る。
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