4月 08 2016
美味しい!いちご大福
求肥材料
白玉粉 80g
三温糖 大さじ1
水 100㏄
片栗粉 適量
その他
餡 80g
*4つに丸める
イチゴ 4個
*ヘタをとる
作り方
1、求肥を作る。
A 耐熱容器に白玉粉・三温糖を入れ、混ぜる。
B 水を少しずつ加えながら混ぜ、粉を完全に溶かす。
C ふんわりとラップをかけ、500Wの電子レンジで1分半加熱する。
D ヘラでよくかき混ぜ、またふんわりとラップをかけ1分加熱する。
E 再度ヘラでかき混ぜ、またふんわりとラップをかけ、あと30秒加熱する。
全体に透明感が出たら、ヘラでひとつにまとめる。
2、仕上げ。
A 片栗粉をしいたバットにアツアツの求肥をうつす。
B スケッパーで求肥を半分にたたみ、4等分する。
C 丸めた餡に求肥を乗せ餡を包み込む。
D 粗熱が取れたらハサミで切り込みを入れ、イチゴを埋め込む。
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